Aydın’ın şirin ilçesi Koçarlı’da, yarım asra yaklaşan mesleki tecrübesiyle nam salmış bir isim var: 60 yaşındaki Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun. Onun işlettiği pide salonu, sadece lezzetli pidelere ev sahipliği yapmakla kalmıyor, aynı zamanda adeta bir meslek yüksekokulu gibi işliyor. Gazetelink.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Tosun’un işletmesi, yanına çırak olarak giren her genci, kendi iş yerini kurabilecek yetkinlikte bir usta ve hatta bir patron olarak mezun ediyor.
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Bir Eğitim Modeli
Hamit Usta, 45 yıldır sürdürdüğü pidecilik serüveninde, sayısız genci mesleğe kazandırmanın gururunu yaşıyor. Onun için pidecilik sadece bir yemek yapma sanatı değil, aynı zamanda hayat felsefesi. Yanında çalışan gençlere sadece hamur yoğurma ve pide pişirme tekniklerini değil; iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de öğretiyor. Hamit Tosun, sabır ve emeğin bu işin temelini oluşturduğunu her fırsatta vurguluyor. Bu benzersiz eğitim anlayışı sayesinde, Koçarlı’dan çıkan pide ustaları Türkiye’nin dört bir yanında kendi işletmelerini kuruyor.
“Burası İşletme Değil, Tam Anlamıyla Bir Pideci Okulu”
Hamit Tosun, işletmesini tanımlarken kullandığı “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” ifadesiyle, misyonunu net bir şekilde ortaya koyuyor. Usta, yetiştirdiği ustalarla gurur duyduğunu belirtirken, onlara iş yeri açma konusunda da tam destek sağlıyor. “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle, gençlere sunduğu eşsiz fırsatı özetliyor. Bu destek, gençlerin kendi hayallerine ulaşmasında kritik bir rol oynuyor.
Mesleği Yaşatma ve Gençlere Umut Olma Misyonu
Usta Tosun, pidecilik mesleğinin inceliklerini genç kuşaklara aktarmanın kendisi için bir tutku olduğunu dile getiriyor. Pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de büyük bir ustalık gerektirdiğine dikkat çeken Hamit Usta, gençleri meslek öğrenmeye teşvik ediyor. Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, onun için en büyük övünç kaynağı. “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” diyerek, mesleki mirasını gelecek nesillere aktarma konusundaki kararlılığını ortaya koyuyor. Bu vizyon, Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun’u sıradan bir esnaftan çok daha fazlası yapıyor.
Çalışanların Gözünden Bir “Aile” Ortamı
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın felsefesini destekleyen ifadeler kullanıyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm detaylarını öğrendiğini belirtiyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle, işletmenin sıcak ve kapsayıcı atmosferini dile getiriyor. Bu ortam, gençlerin hem mesleki hem de kişisel gelişimlerine katkı sağlıyor.
Gazetelink.com.tr olarak, Aydın’ın Koçarlı ilçesinden yükselen bu ilham verici hikayeyi okuyucularımızla buluşturmaktan gurur duyuyoruz. Hamit Tosun’un sadece pide değil, aynı zamanda geleceğin ustalarını ve girişimcilerini yoğurduğu bu işletme, Türkiye’nin dört bir yanındaki gençlere örnek olmaya devam ediyor.
